Glykemický index: Co je to?

Glykemický index glukózy je nastaven na principu výpočtu glykemického indexu v potravinářských výrobcích (PP) - je 100. V jiných PPs, v závislosti na jejich složení, může být v rozsahu od 0 do 100. Sacharidy z potravin s vysokým indexem se rychle vstřebávají a způsobují rychlé zvýšení glukózy a nízký PP pomalu a nevyvolává prudký nárůst glukózy.

Produkty s vysokým GI

Energie odvozená od sacharidů spotřebovává tělo pro následující potřeby:

  • doplnit zásoby svalového glykogenu;
  • akumulovat rezervy pro budoucnost.

Potraviny s vysokým GI obsahují větší množství rychlých sacharidů, které rychle uvolňují glukózu, která se přeměňuje na energii. Nadbytečná energie nemůže vstoupit do svalové tkáně a je uložena ve formě rezervy tuku a hladina krevního cukru se stává vysoká.

Sporuje specialisty kolem GI

Odborníci Světové zdravotnické organizace a mnoho lékařů doporučují pacientům s diabetem sledovat ukazatele GI. Ale řada dalších odborníků tvrdí, že je velmi obtížné sledovat tyto ukazatele v praxi.
Hodnota GI ve stejném produktu v různých studiích může být odlišná. Tento indikátor může být ovlivněn intenzitou trávení během dne, stavem produktu (například zralostí plodu), kombinací s jinými složkami v misce.

I při zohlednění těchto rozdílů však lze usoudit, že existuje mnoho užitečných výrobků s nízkým GI. Obsahují málo tuku, mnoho vitamínů, vlákniny a minerálů. To znamená, že tabulky s ukazateli GI mohou být užitečné při sestavování různých denních menu. Navíc mírná konzumace potravin s vysokým GI také neškodí zdraví. Možná by v budoucnu nové studie tohoto ukazatele usnadnily jeho úplnější uplatnění v praxi. Mezitím se mohou používat tabulky s ukazateli GI, přičemž se bere v úvahu princip moderování a strategie potřebné stravy.

Dietitiana Marina Makisha hovoří o glykemickém indexu:

Sledujte video: GLYKEMICKÝ INDEX POTRAVIN: je pro nás důležitý?

Zanechte Svůj Komentář