Prevence střevních infekcí

Téma číslo jedna pro všechny v červnu je vypuknutí střevních onemocnění v Evropě. Viníci - ať už jsou to okurky ze Španělska, podle nejnovějších informacífazole z hamburgu. Co dělat, pokud je čerstvá zelenina podezřívána, a přesto chcete mít na zimu vitamíny a musíte to udělat?

Alexander Biryuzov / Zdravotní informace

Nedávné vypuknutí střevní infekce v Německu je pozoruhodné skutečností, že vyvolala celou vlnu panice a pověstí ve společnosti, která je již nasycena nevědeckou mytologií. Neexistuje žádný důvod považovat zjištěnou infekci za novou, málo studovanou nebo obzvláště nebezpečnou. Faktem je, že příčinou všech epizod onemocnění byla známá E. coli. Tento mikroorganismus se tiše vyskytuje ve střevech lidí a teplokrevných zvířatech. Zdroj E. coli je vždy výkaly. E. coli nebo latinští novináři, kteří ji chtěli nazývat, Escherichia coli, která zabila 17 lidí v Evropě, je tentokrát zvlášť patogenní. Infekce je doprovázena těžkou intoxikací, krváceným průjem a horečkou. Vzhled takového bakteriálního kmene však není senzační, protože dochází k neustálému výskytu mutací mezi mikroorganismy a nové kmeny se vyskytují poměrně často.A šíření střevních infekcí bylo důkladně studováno před více než 100 lety a od té doby se nic významně nezměnilo.

Není náhodou, že střevní infekce se nazývají "špinavé choroby rukou". Infekce se vyskytují v případě nedodržování jednoduchých a nezměnitelných pravidel osobní hygieny:

  1. Všechno, co je v kontaktu s potravinami, musí být čisté. Po každé návštěvě toalety se obraťte na zem nebo trosky a po případné kontaminaci rukou je nutné umýt mýdlem a vodou v tekoucí vodě. Před každým jídlem je nutné umýt ruce. Příbory, nádobí, desky se musí také důkladně umýt a také udržovat ručníky čisté. Zvláštní opatření proti hmyzu a hlodavcům by měla být přijata jako potenciální zdroj infekce v místě vaření a jídla.

  2. Důkladné mytí výrobků nenahrazuje tepelné ošetření. Živočišné produkty musí být tepelně ošetřeny při teplotě nejméně 70 ° C. Standard ohřevu je varu. Pečlivé smažení a vaření produktů je jediným způsobem, jak zničit možnou mikroflóru v potravinách.Tepelné zpracování zabíjí infekční patogeny, ale nezničí toxiny, které produkují. Proto potraviny se známkami znehodnocení nejsou spotřebovány ani po vaření.
  3. Výrobky, které byly podrobeny tepelnému zpracování, by neměly přicházet do styku se surovinami. Neměli byste také mixovat řezné desky pro tyto skupiny potravin, stejně jako nádobí a spotřebiče. Skladujte odděleně, nebo alespoň odděleně od ostatních, veškeré masné a mořské produkty.
  4. Teplota komory chladničky není vyšší než 5 stupňů, což zajišťuje zpomalení reprodukce mikroorganismů, ale nezastaví jej úplně. Proto i v chladničce musí být obsah pravidelně kontrolován z hlediska bezpečnosti a trvanlivosti. Nepoužívejte konzumované potraviny. Toto je jednoduché, ale závazné pravidlo. Pokud jde o již připravené potraviny, neskladuje se při pokojové teplotě delší než 2 hodiny - mělo by být chlazeno nebo spotřebováno.
  5. VODA PRO PITÁŘENÍ A PŘÍPRAVU POTRAVIN PODSLA POVINNÉ VAROVÁNÍ! Zdroj vody je chráněn před nečistotami a nečistotami. Při centralizovaném přívodu vody není varu zrušeno.Při absenci jediného kanalizačního systému jsou odpadní jámy a sběr odpadních vod organizovány mimo bydlení.
  6. Nekoupejte v rybnících, které mohou vylučovat zvířata a lidé.

Sledujte video: Domácí testy rakoviny jsou prevence

Zanechte Svůj Komentář